Les culbuteurs, leviers centraux du train de soupapes d'un moteur, transmettent le mouvement de la tige pour ouvrir les soupapes du moteur. Actionnés par une tige de poussée provenant de l'arbre à cames, ils entrent en contact direct avec les poussoirs et avec le mouvement de l'arbre. Une extrémité entre en contact avec le poussoir et l'autre est reliée aux soupapes d'admission et d'échappement. Lorsque l'arbre à cames les actionne, le culbuteur s'abaisse et ouvre la soupape afin que l'air et le carburant puissent entrer.
Ce processus s'applique aux deux soupapes du moteur. Un ressort durable soutient le déplacement et ramène les soupapes à leur position initiale à haut régime, maintenant un contact constant avec les culbuteurs. Les culbuteurs des voitures sont généralement fabriqués en acier estampé ou en aluminium pour les modèles à régimes plus élevés. Certains culbuteurs à rouleaux comportent un coussinet au point de contact afin de minimiser l'usure et la friction.